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重庆火锅加盟费两极分化
添加时间：2007-10-1 9:56:55 点击:331 |
重庆火锅加盟在全国越做越火，加盟费却出现了两极分化：知名品牌火锅加盟费一路上涨，与2001年相比最高涨幅超过100%；许多中低档火锅加盟门槛却越来越低，2001年起码要价1万元，目前已跌破3000元。
德庄市场开发部黄经理称，从2001年发展加盟开始，加盟费价格共调整了4次，目前的价格较原始价格上涨约70%。谭英雄鱼头的陈总称，加盟费标准由A、B两个级别（5万元和3万元），调整为A、B、C3个级别，分别为10万元、7万元和5万元，最高涨幅超过100%。秦妈火锅和清华大酒楼的加盟费，较2001年也分别上涨35%和20%左右。
许多中低档火锅加盟门槛却一再降低。据了解，2001年掀起加盟热时，最低加盟费在1万元以上，但现在五六千元的加盟费屡见不鲜，连两三千元的也有。与此形成鲜明对比的是，不少知名火锅最高加盟费已达20万元，出现近100倍的差距。
对于加盟费涨价的原因，商家各有说法。德庄称，在2001年，由于加盟刚起步，总部只为加盟方提供少量的管理和技术帮助；而近两年探索中逐步发现，总部必须提供越来越细化的管理和技术支持及物流配送，成本明显增加，于是4易其价。秦妈认为，加盟费提高了，能为加盟商提供更细化的服务，更有助于品牌推广，这也是品牌增值的一个表现。谭英雄鱼头举例说，提价前，鱼头供给加盟店用桶装，现在每个鱼头独立袋装。
而一些中低档火锅自降身价，也是没有办法的“办法”。一个90年代在重庆还颇有名气的火锅现在每况愈下，加盟店由28家变成仅剩几家，连旗舰店也没有了。老板透露，90年代初加盟势头一片好，收取标准不低于4万元，现在竞争力明显下降，为吸引加盟者，只有一再降低标准，连4000元都可以成交。加盟方基本上只是使用这块招牌，总部无力提供管理、技术和配送支持。
秦妈称，如果加盟费低于3万，总部基本上不能给加盟商提供正常的支持；如果低于5000元，那就不叫加盟，连对加盟店的考察费用都不够。每年总部宣传费用不低于100万元，分摊到近200家加盟店，每家5000元；每家加盟店开店时要多次派人考查和支持，考察费用上万元；试运行期间派出8个左右厨师和管理人员住店，一个月费用至少1万元，正式开业后还长期有2-3人留守，因此人力成本都不止3万元。 |
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